羊头肉做汤怎么做好吃
食材：羊头一个，葱一根，姜一块，花椒适量，料酒适量，盐适量，辣椒油适量，香醋适量，蒜苗两根，香菜适量。制作步骤：
1 . 准备食材：将羊头清洗干净，切好备用。
2 . 泡制羊头：将切好的羊头浸泡在水中2 小时，期间更换4 次水，以去除血水和杂质。
3 . 清洗羊头：用盐和碱面混合物将羊头内外搓洗干净，特别注意鼻子、耳朵和舌头咽喉等部位。
彻底清洗干净后沥干水分。
4 . 煮沸羊头：在锅中加入水、花椒和羊头，用中火煮沸。
继续煮到血沫浮出，再煮1 分钟。
5 . 洗净羊头：用温水将羊头洗净，放入汤锅中，加入拍散的葱和姜。
大火煮沸后，撇去浮沫，再次煮沸，共撇三次浮沫。
6 . 煲制汤：转小火，煲制2 小时，直到汤汁变得奶白色。
7 . 剔除羊头：将煮熟的羊头取出，剔除肉，拆好骨头，保留羊脑。
8 . 调味享用：将羊头肉和骨头放回汤中，加入适量盐、辣椒油、香醋、蒜苗和香菜，搅拌均匀。
可根据个人喜好搭配合饼、烙馍等主食食用。
此外，还可以将此汤作为面条的汤底，或煮白菜粉丝汤等。
