生酮饮食是从观察饥饿能减少癫痫发作而开始的。很早以前，有专家用饥饿疗法来治疗癫痫，迄今已有近百年历史。现在生酮饮食还被推荐用于抗癌、防治糖尿病、预防心血管疾病等方面。
生酮饮食治疗癫痫主要是利用酮体抑制大脑神经元的异常放电作用，抗癌则是因为肿瘤细胞存在线粒体缺陷和基因突变，只能依赖葡萄糖供能，无法利用酮体供能，最终缺少能量只能被“饿死”。
生酮饮食可以减肥的主要原理则是：减少碳水化合物摄入，使机体不能通过分解碳水化合物产生大量葡萄糖来为生命活动提供能量，身体储存的糖原耗尽后，会转而通过分解脂肪来供能。脂肪分解过程中产生脂肪酸和大量酮体，酮体可以给全身各个器官组织和大脑进行供能，多余的酮体则随着尿液、汗液和呼吸排出体外。因为生酮饮食一般不控制卡路里，减肥者可以吃得很爽同时达到减肥效果，所以受到广大减肥爱好者的热烈追捧。
20世纪末，美国的罗伯特•阿特金斯博士（Robert C. Atkins）基于生酮饮食创建了阿特金斯减肥法，鼓励人们通过不吃碳水化合物来减肥。其减重的核心是低碳水化合物、高蛋白质饮食，目前市场上的蛋白质棒减肥、蛋白粉减肥都是依据的这个方法。
这一方法也引起过传统营养学家的抨击，他们认为长时间摄入高单位蛋白质可能会增加肝、肾负担，还会造成营养不均衡。缺少了碳水化合物，其它营养的吸收效率大大降低，分解代谢提高，会造成减重同时肌肉的损失，直接导致减重后代谢率显著降低，极易反弹（会反弹的减重意义大打折扣）。
怎样可以既利用酮体减掉体内脂肪又保证其他营养的吸收效率呢？科学家们有办法！！代糖生酮减肥法：足量优质蛋白质饮食和绿叶蔬菜，同时采用部分代糖，既利用生酮原理来分解体内脂肪，又通过代糖来满足人体对糖分的感受，减脂期美食丰富营养多样，也不需要大量运动。
安馨3021低碳生酮饮食减肥法三部曲（敲黑板，记笔记啦）：
减重期（至少连续4周），整个减脂过程中饮食要求较严格的时期。用302l替代膳食中血糖负载最高的部分，使肌体转向燃烧脂肪供能，有效地分解体内储存的脂肪。
过渡期（一般14天左右），经过减重期，体重会明显减轻，腹部脂肪减少，腰围会出现明显变化，更重要的是体内脂肪分解的机能已经激活。这时根据减重情况可适当增加食物种类，平稳过渡到维持期。
恢复期（一般14天左右），为回复到健康饮食、维持理想体重的过渡阶段、通过食物的合理搭配维持理想体重、保持健康的重要重要重要！（说三遍表示真的很重要）阶段。
我是安馨3021减脂董事陶姐姐，如果你也想减肥，可以添加我的微信phoate，我已指导数千人减脂减重，有丰富的指导经验，相信我也一样能让你很快瘦下来！
