藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用”
1莲藕洗净去皮，头尾小段处切掉
2烧白水，莲藕放入煮，大约水开了2-3分钟即可。
3水中捞出，凉水冲洗，并切片，切片时，2片合一个，中间不要切断
4肉馅剁好，放入葱，姜，花椒粉，盐少许，香油，味极鲜，花生油适量即可
5夹馅：肉馅不要放太多，放入时稍压一下，肉馅进入莲藕的眼眼里，即可
6挂糊：面粉半碗，放入一个鸡蛋，加水少许，不要太多，面糊不要太稀，不稠不稀，为好！
7油入锅：藕合放入面糊中，油热入锅，火不要太大，以免面糊炸糊，中火即可
8藕合，在油中漂浮，可翻至另一面炸，
9炸到两面金黄，出锅！
