鱼属于瘦肉型,100克鱼含有不到2克的脂肪,100克香肠含有超过10克的脂肪。即使是最油腻的挪威鲑鱼也比猪排含有一半的热量。鱼也是蛋白质的重要来源。鱼很容易被人体吸收,100克鱼保证了人体每天所需蛋白质的一半。鱼还提供维生素A、D、E等。
鱼还含有多种脂肪酸,可以防止血液粘度的增加,有效预防心脏病的发生,增强大脑、神经组织和眼睛的视网膜。这些脂肪酸对孕妇和婴儿来说是必不可少的。一项科学家的最新研究表明,脂肪酸也可以治疗慢性炎症、糖尿病和一些恶性肿瘤。
鱼也是高钠食品,有利于人体矿物质的平衡。鱼以天然的方式提供硒、碘和氟。所以,不要担心吸收太多的微量元素。鲑鱼含硒量最高,而河鱼含硒量最低。
每天吃100克鱼可以满足人体每天对碘的需求,从而预防甲状腺疾病。镁也是人体不可缺少的。当人体缺镁时,你会感到抑郁。这时,我们可以通过吃鱼来弥补镁的不足,达到改善情绪的目的。对学生来说,多吃鱼可以促进大脑活动,快速学习知识,牢牢记住。
请停止吃这四种鱼,或含有甲醛和重金属,提醒:早点转给家人。
(1)畸形鱼。
畸形鱼不能吃。形状奇特的鱼是由合成或天然化学致癌物中的突变物引起的,或由生殖细胞传递给后代引起的。许多鱼体内有肿瘤。如果你吃这种鱼,它会影响你的健康,甚至患上疾病。
(2)刚刚宰杀的鱼。
鱼刚死时处于僵硬阶段,颚骨和腮盖关闭,但能量代谢仍在进行中,体温甚至会增加几度。在这个阶段,鱼中会产生少量的乳酸和磷酸,因此肉是弱酸性的,可以抑制腐败微生物的繁殖和生长。但此时,鱼的肉很硬,不利于人体的消化和吸收。其肌肉组织中的蛋白质尚未分解产生氨基酸,氨基酸是美味的主要成分。
(3)被污染的鱼。
尽量不要在被污染的水中吃鱼,因为它会有很多寄生虫,有些会有一些味道,尤其是在一些汽油河里,吃鱼会有汽油的味道。如果这种鱼被重金属污染,长期食用这种鱼可能会导致重金属中毒。
(4)有怪味的鱼。
如果短期内接触少量,一般对身体没有很大的伤害,也不会造成致癌的风险。如果消费量大,可以在短时间内根据食物中毒进行处理。可以通过洗胃或引导腹泻来促进危害物的排出。同时可以用药物护肝护肾。至于溅在头发上的污染物,可以用肥皂清洗。
总之,有些鱼可以吃,有些鱼不能吃,我们应该学会区分。